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食譜/辣椒醬

< 食譜

辣椒醬(Hot sauce),俗稱辣醬

材料编辑

  • 麻油:1茶匙
  • 蒜瓣:2瓣
  • 紅辣椒:10根
  • 鹽:1/4茶匙
  • 砂糖:1/4茶匙
  • 米酒:2茶匙
  • 沙拉油(大豆油):2/4 杯(120 cc)

作法编辑

  1. 先將紅辣椒去梗後切碎
  2. 將蒜瓣去皮後拍碎(或用切切成碎末),以痲油熱鍋後爆香。
  3. 分別加入已切碎的紅辣椒、鹽、砂糖、米酒,繼續拌炒到米酒的水份快收乾前。
  4. 加入沙拉油(大豆油),繼續拌炒超過1分鐘以上,關火等待自然冷卻。
  5. 完成後需冷藏保存。

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