食譜/簡易烤棉花糖

烤棉花糖是燒烤必備技能吧，外層香脆金黃，裡面有溶化的糖漿，真是好吃。以下是簡易烤棉花糖的方法，不需要用上真火，五分鐘左右便能在家享受燒烤風味的烤棉花糖。

成品

注意：本食譜涉及的器材和方法較簡易，但當中的技術細節很多，需要細心。

用料

• 不同大小的白色實心棉花糖皆可，在超級市場有售。
  • 大顆棉花糖的好處是金黃表面很大，口感很好。但是糖漿佔整顆棉花糖的比例會很高，導致太甜，而且更多技術細節要注意，也不方便派對上分享。
  • 小顆棉花糖的好處是較簡易，而且糖漿比例適當，也方便分享。但是金黃表面很小，口感沒這麼好。
  • 因此，建議在多次嘗試後視乎個人口味決定。
• 建議用白色棉花糖，這樣比較有燒烤風味。
• 不建議用已有香味的棉花糖，效果未必理想。
• 極度不建議用有餡料的棉花糖，效果可能不理想，而且有可能弄出奇怪的味道。

器材

本食譜只需要普通的家用烤箱，但必須有調節上下火的功能。

做法

1. 把一些棉花糖平放在錫紙上。
   • 棉花糖的數量宜適中，過多則難以控制，過少則會浪費時間，視乎個人喜好、需求和技術。
   • 棉花糖需平放，不建議堆疊。
   • 如使用大顆棉花糖，建議適當地切成小份，把香脆外層的面積達到最大化。
2. 用烤箱內設的鐵盤承載，放進烤箱裡烤。務必設定只開上火。
3. 盡可能在烤箱旁邊觀察烘烤進度。
   • 如果沒有耐性，首兩分鐘可以先幹別的事，然後定時觀察烘烤進度。
   • 即使烤箱有時間控制功能，也極度建議留在一旁觀察，以免烤焦，不要依賴計時。
   • 如果烤箱型號落後，或者棉花糖過多，可能會出現受熱不平均。這個情況下，更需要注意烘烤進度，並可能要定時移動明顯受熱不均的棉花糖。
   • 烤箱發熱管可能會發出紅光或燈光，影響觀察，需格外注意。
   • 如果烤焦的話，有機會出現冒煙和奇怪味道，建議立刻用安全方法停止烘烤。
4. 棉花糖表面變成金黃後，可食用。