食譜/照燒雞腿

食材

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一人份:

  • 去骨雞腿 1 片
  • 醬油 20ml
  • 米酒 10ml
  • 味醂 20ml
  • 水 20g
  • 胡椒 適量
  • 鹽 適量
  • 白芝麻 適量
  • 蔥花 5g
  • 蜂蜜 10ml (視個人喜好準備)

作法

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  • 去骨雞腿肉洗淨去除水分後,撒上鹽和黑胡椒後,塗抹均勻,靜置10分鐘,讓肉入味
  • 準備調味料:醬油、米酒、味醂、蜂蜜(不加也可以)和水攪拌均勻
  • 熱鍋不須加油,開中火,去骨雞腿肉帶皮面朝下,煎到呈現金黃色後,翻面一樣煎到出現金黃色
  • 轉小火,加入調味料後,加蓋燉煮,直到雞肉顏色達到喜歡的程度
  • 關火後,撒上蔥花,攪拌一下,再撒上白芝麻即可起鍋