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食譜/法式玉米濃湯

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法式玉米濃湯(2人份)

準備: 奶油(50克) 小麥麵粉(50克) 高湯(1000ml) 玉米醬(200克) 食鹽(適量) 胡椒粉(適量) 牛奶(適量)

做法: 1、先用小火加熱鍋子,熄火,把奶油倒入鍋子用餘溫加熱至融化,然后再加入面粉拌炒。

2、玉米浓汤的浓稠感,就是用面粉和奶油炒出来的效果。

3、等到面粉已经拌炒开来,直到有很香的味道散出时,隨即加入滚烫的高汤,这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。

4、再用中火稍稍煮一下,直到适量的浓稠度。

5、将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感会更滑顺。

6、过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味,起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。