食譜/黑胡椒醬

黑胡椒酱,又名黑椒汁。是西餐里配给牛排的常见的酱汁。 做法很简单,但是需要牛骨熬出来的烧汁做基本汁,像洋葱汁,红酒汁,蘑菇汁等这些配牛排的酱汁基本汁都是烧汁。 黑椒汁的做法如下: 紫洋葱切成1cm的粒,黄油放锅里加热,放入洋葱碎煸香,放入黑胡椒碎,加适量红酒,最后加入烧汁,加点盐调味。